調味料としてのPR
原材料、製造のこだわり
〈特徴〉
･生産資材（肥料等）からこだわっているため、安定して質が高く完熟のとうがらしを使用できます。
(未熟なとうがらしは青臭さが出ます)
･収穫後塩と泡盛を混ぜ合わせ、熟成させることで色味の安定性と保存性、うま味を高めております。
〈原材料〉
･泡盛（於茂登）･島とうがらし･塩･魚醤・もろみ酢
栽培のこだわり
海藻由来のミネラルや有機質液肥を使用する事で、窒素が多くなって病気になりやすくなったり、エグ味が出たりする事を防ぎつつ植物本来のうま味を最大限引き出す努力をしております。
自然に近い環境整備を基本としております。
（除草剤不使用/草生栽培）
主にニームやバチル
